Ingredientes: (4 personas):

1 carré o costillar

de cordero lechal.

Hierbas aromáticas

al gusto (perejil, orégano,

tomillo, romero, estragón

…). Pan rallado.

Aceite de oliva.

Mostaza de Dijon.

Preparación:

Doramos el carré

en aceite de oliva

 a fuego fuerte

durante tres minutos.

Ya fuera del fuego,

salamos la carne

y la untamos generosamente

 con la mostaza.

Aparte mezclamos

 bien las hierbas

con el pan rallado

y un chorrito de

aceite y extendemos

 esa pasta sobre

el cordero.

Lo introducimos en el horno

 previamente calentado a 180º C.

y dejamos que se haga

unos 20 minutos.

Para servirlo cortaremos

porciones de carré

 de 3 o 4 chuletas y

 las acompañaremos

de unos pimientos

rojos asados

 y unas bolitas de

puré de patata gratinadas