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CARNE RELLENA

 

PREPARACIÓN

Jamón serrano,

queso, chorizo…

 (Lo que quieras).

Se ata fuerte.

Se pasa por harina y

se dora la carne...

A la falda de ternera se

le pone foie gras completa,

después se le añaden

huevos duros cortados

a rodajas (tortilla francesa) 

fríe. A continuación en la olla exprés,

se echa un poco de aceite

con cebolla, a cascos grandes,

ajos, laurel,

 pimienta en grano,

nuez moscada y

un poco de vino blanco

 y su agua correspondiente.

Cuando esté tierna

de aparta y

se deja enfriar bien

se desata y corta en rodajas

 y la salsa se tritura.

Se puede acompañar con la salsa

o con puré de patatas.